Dans le cadre du projet Restaure, CLLE a publié un guide d'annotation de PoS pour la langue occitane. Dans celui-ci, elle propose un jeu d'étiquettes détaillé pour les catégories grammaticales des formes occitanes.

On peut trouver le guide à l'adresse zenodo.org/records/1173113 et, dans ses annexes, il y a une description détaillée du jeu d'étiquette complet utilisé pour annoter les corpus de Restaure. C'est une adaptation du jeu d'étiquettes de l'analyseur morphosyntaxique Talismane.