L'objectif de RESTAURE est de fournir des ressources informatiques et des outils de TAL pour trois langues de France : l'occitan, l'alsacien et le picard. Il rassemble les laboratoires CLLE, LiLPa, Limsi et LESCLAP.
Pour l'occitan, il a permis de réaliser un corpus annoté, qui a été intégré au BaTelOc, des modèles d'OCR et un tokenizer.
